俗话说："腊月二十八把面发"，这"把面发"的谐音为"白面发"。到了腊月二十八这一天，家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开花馒头等蒸食，要求白而暄腾，为了凑个好寓意，还要在蒸好的面食上打上红点儿。

By 豆果美食达人    拾味爸爸

今天，豆果美食达人 @拾味爸爸   教大家做枣香红糖馒头。入口松软香甜又不失嚼劲，而且带着红枣与红糖的香甜，让人越嚼越香！吃不完还可以放入冰箱冷冻保存，可以保存一周左右 ~

By 豆果美食达人 拾味爸爸

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· 食 材 清 单 ·

中筋面粉 500g

酵母 5g  

红糖 60g

开水 260g  

红枣 10 颗

植物油 适量  

· 做 法 ·

食材准备。

热水中加入红糖，

融化后放至温热（约 30 ℃）。

再加入酵母搅拌融化，

（Tips: 水温不能超过 35 ℃，

否则酵母会失效，导致面团无法发酵）。

把红糖酵母水加入面粉中，厨师机中速（4~5 档），

揉至面团光滑，

（Tips: 没有厨师机的话也可以手揉）。

把红枣去核切成小碎丁，加入面团。

用厨师机搅拌均匀后将面团取出。

平均分成三等份，

搓成长条（表面可以滚一些干面粉）。

每条剂子的一面刷上少许植物油，

（Tips: 刷油是为了防止面团贴得太紧开不了花）。

然后叠起来，一起轻轻揉搓贴合。

用手揪成合适大小的剂子（约 30~40g），

断面朝上。

放入蒸锅中，先不要开火，

加盖发酵至 1 倍 ~1.5 倍大。

成品图。

「你还有什么枣香红糖馒头的做法呢？」

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